L’Italia è un paese splendido, non solo dal punto di vista del patrimonio storico, artistico, culturale e ambientale, ma anche perchè offre una quantità e una varietà enorme di prodotti tipici enogastronomici di assoluta qualità, spesso unici e non riproducibili in altri contesti ambientali.

Nella percezione generale l’Italia è anche sinonimo, nel mondo, di quello stile di alimentazione definito “mediterraneo”, apprezzato per la semplicità, genuinità e carattere qualitativo dei suoi ingredienti e per il loro regolare consumo nella dieta quotidiana.

Il Certosino è un’organizzazione specializzata nella ricerca e la selezione di enogastronomia italiana di qualità e la sua missione è portare più facilmente questi prodotti sulle tavole dei consumatori .
Un pool di esperti è continuamente in campo alla ricerca delle produzioni italiane più tipiche e raffinate. Stiamo parlando di imprese dal carattere artigianale e familiare dove i disciplinari di produzione vengono applicati ed arricchiti con quella “rigorosità” e quella “certosina” attenzione che li rendono unici.
Per fare tutto ciò i nostri esperti hanno visitato cantine, laboratori casari e botteghe, incontrato gente nelle vigne, nelle enoteche e nelle gastronomie, frequentato biblioteche, consultato testi e riviste specializzate; hanno frequentato fiere e mercati e giunti ovunque fosse possibile trovare prodotti caratteristici e genuini, continuando costantemente a farlo.
Questa continua ricerca caratterizza la politica della nostra organizzazione. Essa è fondata sulla passione per la genuinità e per la qualità eccellente che passa, a nostro avviso,  esclusivamente attraverso  lavorazioni artigianali che hanno come comune denominatore una maniacale attenzione al prodotto e non è raro constatare quanto questa venga spesso arricchita dai “segreti di famiglia” che rendono ogni produttore una specificità talvolta unica.
Abbiamo incontrato sul nostro cammino grandi oli extravergini d'oliva, pregiati aceti balsamici, deliziosi formaggi, specialità gastronomiche, sublimi vini.
Prodotti  che mantengono viva tutta la loro bontà attraverso antiche ricette oltre che pregiate e sofisticate lavorazioni.
La selezione di prodotti  che presentiamo tiene conto, anche e soprattutto, della differenza tra degustare e cibarsi, specie in un momento in cui timori e preoccupazioni lasciano dubbi su cosa sia realmente “genuino” e “sano”.
Il risultato è un catalogo dove proponiamo, tra gli altri, molti prodotti della cosiddetta categoria “biologico”, riconducibili cioè ad una filiera di qualità e di tracciabilità realmente controllabile e certificata,  numerosi presidi slowfood e a marchio DOP, IGP , STG etc..