Alla fine degli anni '40, quando Pantelleria era poco più che un pezzo di terra distrutto dai bombardamenti della Seconda guerra Mondiale e l'economia era esclusivamente di tipo agricolo e ittico,
Bonomo Antonio costituì una ditta individuale nel commercio dei Capperi di Pantelleria e dell'Uva Zibibbo. Successivamente, dal 1979 insieme a Girolamo Giglio crearono la
BONOMO & GIGLIO SRL che fu la naturale evoluzione della ditta individuale precedente, mantenendo come "missione" principale quella di valorizzare i prodotti tipici dell'isola di Pantelleria.
Infatti, fin dall'origine, l'attività è stata dedicata alla lavorazione ed alla vendita, su scala nazionale, di uva fresca, uva appassita e capperi.
L'esperienza acquisita in oltre cinquanta anni di attività, l'attenzione alla cura del cliente, la qualità dei propri prodotti, hanno consentito alla
BONOMO & GIGLIO SRL di affermarsi sul mercato e di mantenere la propria posizione nonostante l'evoluzione che hanno subito le produzioni agricole dell'isola ed il mercato.
Nel tempo la
BONOMO & GIGLIO SRL ha abbandonato progressivamente la vendita dell'uva fresca e di quella appassita per seguire l'economia dell'Isola che si è sempre più orientata sulla coltivazione del cappero.
A partire però dalla fine degli anni ottanta, anche la produzione del Cappero di Pantelleria ha iniziato a subire un forte calo in termini di quantità prodotte e raccolte. Per questo motivo
BONOMO & GIGLIO che fino al 2003 si è dedicata solo ed esclusivamente alla valorizzazione del Cappero di Pantelleria, ha scelto di indirizzarsi su una nuova linea di prodotti alimentari sempre legati alla Sua tradizione mediterranea.
Per questo motivo ha creato "
Delizie Pantesche" per portare sul mercato nazionale ed estero altri gioielli dell'Isola di Pantelleria e della Sicilia.
La valorizzazione del cappero di Pantelleria è tuttavia proseguita con l'adesione, da parte della Società, alla disciplina dell'Indicazione Geografica Protetta che, con provvedimento ministeriale, è stata attribuita al prodotto di Pantelleria.
BONOMO & GIGLIO SRL ha svolto un importante lavoro di collaborazione con le autorità preposte al controllo dell'I.G.P. e di sensibilizzazione nei confronti dei produttori agricoli dell'isola. Per questo motivo, attualmente, BONOMO & GIGLIO SRL è l'unico operatore commerciale presente sull'isola in grado di fornire il Cappero di Pantelleria con la Garanzia I.G.P.
