Fondata più di un secolo fa da Emilio Borsi, L'antica fabbrica di liquori ripropone oggi gli antichi sapori che la resero celebre nel 1895 e nel 1899 all'Esposizione di Roma.

Storia e tradizioni secolari, che si intrecciàno nell'esistenza e nell'animo profondo di questa azienda, che ha visto scorrere entro le sue mura, più di cento anni di vita d'altri tempi.

Il grande Giosuè Carducci, non si è amai risparmiato infatti, nel descrivere la sua approvazione per il gusto dei vini di Castagneto, ed è quindi probabile che abbia gustato insieme al suo amico Borsi, la China Calisaja, durante le "ribotte" fine
ottocento.

Importata direttamente dall Equador,la China Calisaja viene battuta a mano in un antico mortaio e posata a macerare con alcool puro.

Dopo la lavorazione, che avviene rigorosamente a freddo, viene fatta riposare ed affinare in botti di rovere ed infine imbottígliata, facendo riscontrare te sue proprietà benefiche nell'apparato digerente e sulle funzioni dello stomaco.

Altra specialità tutta naturale dell'Antica Fabbrica di Liquori, è il Gran Liquore del Pastore, fatto con 1atte puro, zucchero, vuniglia e limoni.

Insostituibile per la preparazione di dolci, torte o per impreziosire coppe di gelato, il Gran Liquore del Pastore è sopratutto rivolto ad un pubblico femminile per la sua bassa gradazione alcoolica ed il suo gusto estremamente delicato
che gli permette di essere un ottimo aperitivo da bere freddo durante il periodo estivo.