Il Laboratorio Margapoti nasce con la produzione dell'amaro che ne porta il nome.

L'amaro Margapoti, infatti, è prodotto a Gallipoli secondo un metodo artigianale che risale ai primi del novecento e che prevede la macerazione degli ingredienti ed un adeguato invecchiamento per esaltarne il sapore.

La ricetta di questo liquore che generazioni hanno custodito gelosamente, nasce dalla passione e dalla ricerca accurata degli ingredienti.

E'un liquore a base di corteccia di China calisaya, nota per le sue proprietà digestive e antisettiche e per il suo gusto intenso, esaltato dall'aggiunta di altre spezie naturali che conferiscono al prodotto un
giusto equilibrio tra il dolce e l'amaro. Con la stessa cura si producono anche altri liquori a base di materie prime del territorio, rigorosamente non trattate, tra questi il Liquore di Mandorle, quello all'Alloro e il liquore di Mandarino, di Arancio e di Limone, tutti sono il frutto di un profondo amore e rispetto per la propria terra e le sue tradizioni.