La Cooperativa LA POIANA offre i migliori formaggi della tradizione del Cuneese fondando il proprio successo sulla qualità dei prodotti garantiti attraverso rigorosi controlli su tutta la filiera.
La Coop. La Poiana è leader nella produzione e nella distribuzione dei "grandi formaggi tipici" prima fra tutti il Castelmagno. L'obiettivo principale è sostenere le piccole aziende di montagna, associandole e promovuendo i prodotti delle Valli.

La Coop. produce oltre quaranta tipi di formaggi tipici, sia di latte di mucca che con latte di capra e di pecora, sia freschi che stagionati.
Molto caratteristiche le grotte per l'invecchiamento, antiche nicchie nella montagna dove in formaggio viene affinato.