Una storia antichissima
Da più di 70 anni la famiglia muraglia produce olio extravergine d'oliva, nel pieno rispetto dell'antica tradizione.

Già dai primi del 900, infatti, l'antica attività di molitura delle olive portò alla produzione di un olio che immediatamente si distinse per l'eccellenza e l'equilibrio del gusto, per la fragranza dei profumi e per l'armonia dei sapori. Ancora oggi, l'antico frantoio muraglia riceve l'apprezzamento incondizionato dei consumatori, per un olio confezionato con la passione e l'esperienza di generazioni di olivicoltori, e la competenza dei propri maestri oleari.

Gli ulivi e la produzione
L'eccellente extravergine è ottenuto esclusivamente dalle pregiate varietà di olive "coratina" e "ogliarola barese", selezionate e lavorate secondo il metodo classico della spremitura a freddo.

I frutti sono franti con molalle di granito, la cui lenta rotazione garantisce la perfetta omogeneità della pasta, successivamente lavorata in modernissimi impianti a ciclo continuo.

Si ricava un olio a bassissima acidità e dalle incomparabili caratteristiche organolettiche.

La ricerca scientifica
Con il dipartimento di fisiologia generale dell'università di bari è stata attivata una ricerca che valuta l'effetto degli antiossidanti contenuti nelle olive della varietà "coratina" che contrastano lo sviluppo di patologie tumorali.

Per la presenza di composti fenolici, di fosfolipidi, delle vitamine liposolubili e per l'equilibrato rapporto tra acidi saturi, insaturi e polinsaturi, l'extravergine dell'antico frantoio muraglia possiede spiccate proprietà salutistiche.

Digeribilissimo, previene le malattie del fegato e del cuore e la formazione dei radicali liberi. Mantiene basso il livello di ldl (il colesterolo cattivo).